中医保健知识
秋季养生食疗--原则与常见药膳
2014年03月13日
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秋季气温开始下降，空气中的温度也逐渐下架，秋燥当令，人们往往会有口干舌燥，皮肤干燥，大便干结等一派燥象。早秋多湿燥，晚秋多凉燥。应注意的是秋季润燥的水果并非人人皆宜，应遵循辩体质选饮食的养生原则。
参麦雪梨瘦肉汤
功效：清燥润肺 益气生津
材料：太子参30克，麦冬15克，南杏30克，雪梨4个，猪瘦肉100克，生姜2-3片。
烹制方法：太子参、麦冬、南杏洗净，稍浸泡；雪梨连皮洗净，切为四块，去心核；猪瘦肉洗净，整块不开切，把它们一起放进瓦煲内，加入冷开水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2小时。调入适量食盐和生油便可，不做炖汤亦可做成一般的煲汤。猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3-4人用。
宜忌：湿热质之人慎服。
北杏参地老鸭汤
功效：滋阴润肺 宣肺化痰
材料：北杏、川贝各12克，沙参、熟地各30克，光老鸭1只，生姜2-3片。
烹制方法：北杏、川贝、沙参、熟地等洗净，稍浸泡；光老鸭去肠杂，洗净，斩为块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时。调入适量食盐和生油便可，鸭肉可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3-4人用。
宜忌：阳虚质之人慎服。
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